Burger, khoai tây chiên, hành tây chiên và gà rán, tất cả những món ăn nhanh này đều có thể “tái lập trình” trung tâm ghi nhớ của não bộ.
Tất nhiên, nếu đôi lúc bạn “lỡ” ăn uống thả ga, hãy nhớ rằng mọi thứ đều cần có chừng mực. Vì sao ư? Các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng việc ăn đồ ăn nhanh có thể làm rối loạn não bộ chỉ sau 4 ngày.
Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Trường Y UNC (Mỹ) đã hé lộ cách đồ ăn nhanh tác động đến trung tâm ghi nhớ của não, từ đó làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng nhận thức. Chỉ trong vòng bốn ngày, các tế bào thần kinh tại hồi hải mã (hippocampus) trở nên hoạt động quá mức, dẫn đến suy giảm trí nhớ.
Khi mức glucose được phục hồi, các tế bào thần kinh này dần ổn định trở lại, cho thấy những biện pháp như nhịn ăn gián đoạn hoặc điều chỉnh chế độ ăn có thể giúp khôi phục sức khỏe não bộ.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neuron cũng chỉ ra rằng một loại protein có tên PKM2, vốn chịu trách nhiệm điều phối cách tế bào não sử dụng năng lượng, đóng vai trò then chốt trong vấn đề này.
“Chúng tôi biết rằng chế độ ăn và quá trình trao đổi chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, nhưng không ngờ lại phát hiện ra một nhóm tế bào não cụ thể và dễ tổn thương đến vậy”, tiến sĩ Juan Song, trưởng nhóm nghiên cứu tại UNC, cho biết.
“Điều khiến chúng tôi bất ngờ nhất là tốc độ các tế bào này thay đổi hoạt động khi nguồn glucose bị giảm, và chỉ riêng sự thay đổi đó đã đủ để làm suy giảm trí nhớ”.
Vì vậy, lần tới khi bạn định với tay lấy chiếc burger và khoai tây chiên, hãy suy nghĩ kỹ nhé!
Theo Men Fitness
